Komoloves

Hace ya tiempo que probé por primera vez el solomillo al hojaldre en un restaurante. Me gustó tanto que tenía que intentarlo en casa, saliera como saliera. Así que para éste fin de semana compré los ingredientes y lo hice. ¡me salió Bueníiiisimo!.

Lo primero es encontrar el Solomillo de Cerdo, una parte cara del Cerdo. El precio del Solomillo es lo que me tiraba hacia atrás en las otras ocasiones. Por fin lo encontré a un precio razonable, pagando por dos Solomillos lo que hubiera pagado por uno en las grandes superficies comerciales.

Ingredientes del Solomillo al Hojaldre

Estos son los Ingredientes que he utilizado

1 Solomillo
Tiras de Bacon
Hojaldre
Queso Emmental

Y para la salsa de Cebolla Caramelizada Cebolla, Azúcar y Vino Blanco. En teoría tiene que estar las capas de cebolla y el azúcar durante 1 hora y media o 2 a fuego lento. Yo le puse la cebolla y el azúcar y para finalizar un poco de vino blanco. Así durante 30 minutos (El Tiempo que estuvo el Solomillo en el Horno) Hice un invento y fue improvisando, la verdad que creía que no iba a estar bueno, pero la verdad que me salió muy rica.

Preparación y Conclusión del Solomillo

Coges el Solomillo sal-pimentado y lo pasas por la sartén a fuego fuerte para marcarlo, simplemente para que se dore nada más. El Solomillo se hace en el Horno, esto es para que conserve sus jugos dentro. Se lía el Solomillo con queso y tiras de bacon. Se lía con el Hojaldre y al Horno, en mi caso estuvo aproximadamente unos 30 minutos a 180ºm pero la próxima vez lo pondré a 200º y lo iré vigilando.

La conclusión es que seguro que repito, el solomillo esta me quedó muy bueno y me sorprendió la salsa que me salió. Yo que era afín al sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde, esta nueva salsa me abre nuevos horizontes. Soy más de ir innovando en la cocina, y voy echando y haciendo lo que voy encontrando por la cocina.